Delogu: cata y música Country

por | Dic 7, 2017 | En viaje, Food & Wine, Gastronomía, Vino | 0 Comentarios

Vuelvo al blog después de algunos meses. Y hoy tengo el placer de compartir contigo nuestra visita a «Tenute Delogu«, una bodega que se encuentra en los campos de Alghero, en Cerdeña. Hemos estado allí en ocasión de un evento organizado por la asociación Sardegna Country, llamado “Cena sarda & Country music”.

Hace algunos meses, mientras visitaba Alghero, había pasado delante a la bodega y había apreciado la arquitectura del complejo, que incluye un agriturismo. Por ello, aproveché enseguida la invitación a la cena, apenas la vi publicada en Facebook.

Llegamos a la bodega con una fuerte lluvia y nos recibió el propietario, Piero Delogu, junto a su staff. La entrada se abría en un amplio showroom, con estantes llenos de botellas y algunas mesas para catar. La cena se llevaba a cabo en una grande sala restaurante contigua, que era adecuadamente acondicionada por una grande chimenea y algunas estufas.

 

Chelos Cuvée Brut Riserva

El mismo Piero Delogu nos ha propuesto enseguida una degustación de su Chelos Cuvée Brut Riserva. Se trata de un vino obtenido por el 70% de uvas Chardonnay y el restante 30 % de uvas Vermentino.  Este vino es refermentado en acero usando un método Charmat largo. Las uvas son recogidas manualmente durante los primeros 10 días de septiembre, y la primera fermentación se realiza temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Luego se realiza una afinación de 3 meses, la refermentación, y otros 10 meses de permanencia sobre sus levaduras.

Servido en la copa, un amarillo pajizo brillante con reflejos verdes nos invita a descubrir perfumes de ananá, pera y corteza de pan. Degustándolo es persistente, armonioso y vivaz. Y la armonía burbujeante del vino se maridaba bien con la música country del grupo Double Dose, que justo en ese momento empezaban a tocar.

 

 

 

Die Vermentino di Sardegna DOC

La sala se llenó de huéspedes rápidamente, y llegaron también los primeros platos: Risotto con hongos y Gnocchetti alla Campidanese. Junto a estas propuestas del chef, degustamos el Die, un vino obtenido solamente con uvas Vermentino. De un amarillo pajizo con reflejos verdosos, tiene un aroma intenso y persistente con evidentes notas de frutas y flores blancas. En la boca es elegante y persistente en el mismo modo.

Ego Cannonau di Sardegna DOC

A continuación, el chef propuso un óptimo Spezzatino di Porcettone al Mirto (carne de cerdo delicadamente estufada por horas). Lo hemos acompañado con Ego. Se trata de un Cannonau di Sardegna DOC, con un color rojo rubí intenso, que exprime el terreno arcilloso rojo que hospeda sus uvas. Su aroma persistente revela especias, fruta roja madura, grosella negra y matorral mediterráneo. En la boca, su consistencia y su persistencia, que habíamos apreciado antes en la nariz, se repiten en sintonía con un tanino elegante e aterciopelado.

Mientras los músicos tocaban óptimas versiones country y bluegrass de clásicos del rock, nos dirigíamos hacia el final del evento. El Ego ha dado su soporte muy bien hasta al último plato, una degustación de quesos locales bien estacionados. Hasta pronto Tenute Delogu!

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