Due sorsi di Vermentino di Gallura DOCG Superiore ed è subito estate

por | Feb 14, 2017 | Food & Wine, Gastronomía, Vino | 0 Comentarios

La pasta con i gamberoni era già programmata da un paio di giorni. La bella giornata di sole e la temperatura gradevole (a febbraio!) lo erano certamente di meno! Il bel tempo ci ha deliziati e ci ha inviati a mangiare in giardino. Come capita ogni volta che decido di preparare le linguine ai gamberoni, avevo già preso in anticipo un vino per l’occasione. Ho scelto un vermentino, che mi mette sempre di buon umore perché mi ricorda l’estate. In questo caso, ho optato per uno Sciala, Vermentino di Gallura DOCG 2015 Superiore di Surrau.

Lo Sciala, una creazione di Cantina Vigne Surrau, è un vino fatto al 100% da uve Vermentino e ha un contenuto alcolico piuttosto alto (14% alc/vol). La cantina è una realtà abbastanza giovane ma con un’anima antica. I pilastri della filosofia aziendale sono tradizione nella scelta dei vitigni e tecniche di vinificazione innovative. L’allevamento usato in vigna è il Guyot, con filari che distano fra i 100 e i 250 cm. La produzione media annua di Vermentino è di circa 90 quintali per ettaro. Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto è fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata (fra i 16 e i 18 gradi). Il vino matura nelle vasche per alcuni mesi, a contatto con le proprie fecce fini. Quest’anno ne sono state prodotte 40.000 bottiglie.

Degustazione Vermentino di Gallura Sciala

Mentre apro la bottiglia vengo colpita subito dal colore brillante. Fra il bel giallo paglierino si vedono evidenti riflessi verdolini. Un aroma intenso e delicato, pieno di note di frutta tropicale e di sentori floreali e minerali, mi trasporta subito in spiaggia. All’assaggio scopro un vino persistente, con delicati sentori vegetali, e ritrovo la mineralità già sentina al naso. La morbidezza si sposa perfettamente con il mio piatto principale, e ci accompagna per tutta questa piccola festa improvvisata in giardino. Trovo che lo Sciala sia un vino adatto a protocolli e tavole diversi, perché con la sua eleganza discreta si fa amare subito a prescindere dall’occasione.

Hablando de vino

The Hub of Taste es un blog que alberga degustaciones, visitas a bodegas, reuniones de ferias y otras experiencias emocionantes en el mundo del vino.

El sitio web de nuestra empresa es sorsidiweb.com

De qué hablamos

Food & Wine

Gastronomía
En viaje
Internacionalización

Marketing & Comunicación

Social Media Marketing
Vino

De qué hablamos

Últimos artículos …

Degustamos Pintom, un Pinot noir argentino

Degustamos Pintom, un Pinot noir argentino

La vinoteca Winemakers se encuentra sobre la Plaza Vicente Lopez, en el barrio central de Recoleta, de Buenos Aires. La hemos descubierto una tardecita de verano, decidimos entrar y degustar algo allí. Siguendo las sugerencias de su gestor Juan, hemos probado un par...

Yarden Galilee Syrah 2013, un vino tinto premium israelí

Yarden Galilee Syrah 2013, un vino tinto premium israelí

Este invierno ha comenzado con temperaturas bastante bajas, que invitan a pasar las nochecitas en casa en compañía de una buena película, de buena comida y de un buen vino. Nosotros elegimos una película policial de Agatha Christie, un jabalí asado con chimichurri y...

Potrebbe interessarti …

Marchese Raggio Gavi DOCG, en el corazón de la uva Cortese

Marchese Raggio Gavi DOCG, en el corazón de la uva Cortese

Habíamos visitado la finca La Lomellina di Gavi al principio del verano. Durante esa linda mañana soleada, Salvatore Giacoppo, el técnico vitícolo de la empresa, nos acompañó a visitar los viñedos y nos mostró algunos de los edificios della producción del Marchese...

Descubriendo Mura ‘e Lughe, licor de pera de Cerdeña

Descubriendo Mura ‘e Lughe, licor de pera de Cerdeña

Habíamos catado por primera vez el Mura ‘e Lughe durante el #SorsiAperiWeb (evento que realizamos en nuestro estudio) que organizamos el pasado mes de julio. En aquella ocasión también festejamos un año de actividad de "Sorsi di web" en Cerdeña, y entonces acompañamos...

Cannonau Naniha de Perdarubia: Pie franco y minimalismo

Cannonau Naniha de Perdarubia: Pie franco y minimalismo

Tenute Perdarubia es una empresa realmente poliédrica. Sus actividades agrícolas comprenden la silvicultura, la olivicultura, la cultura de cereales antiguos, y la viticultura. Entre sus productos, son famosos su aceite extra virgen y dos vinos a base de la uva...

banner-corso-ninja