Cannonau Naniha de Perdarubia: Pie franco y minimalismo

Cata Tenute Perdarubia

Tenute Perdarubia es una empresa realmente poliédrica. Sus actividades agrícolas comprenden la silvicultura, la olivicultura, la cultura de cereales antiguos, y la viticultura. Entre sus productos, son famosos su aceite extra virgen y dos vinos a base de la uva Cannonau. Durante el último SorsiAperiWeb (un evento que organizamos en nuestro estudio), Mario Mereu ha presentado su empresa (nacida en 1949 y que ha llegado ya a la tercera generación de gestión familiar) y ha ofrecido para su cata el Naniha Cannonau di Sardegna DOC, un vino obtenido solamente con uvas Cannonau…

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“per sé”, el vino de Elena Walch que celebra la tradición

Siempre es emocionante probar por primera vez un vino nuevo. “per sé” Lago di Caldaro Classico Superiore 2017 Alto Adige DOC llega a nuestras copas, en Cerdeña, desde Alto Adige, en una tarde de septiembre agradablemente cálido. Su frescura y sus aromas nos han transportado inmediatamente en los valles alpinos, y en particular en el área de producción de la uva Schiava, piedra angular de la historia vitivinícola del lugar. “per sé” se obtiene sólo de uvas Schiava cuidadosamente seleccionadas y bien maduras.   La bodega Elena Walch La bodega…

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Los vinos de Hungría en Vinisud

En Vinisud, la feria del vino de Montpellier (18-20 febrero 2018), hemos tenido la oportunidad de catar los productos de dos bodegas húngaras: Homoky Dorka y Heumann. Homoky Dorka es una empresa de Tállya, un pueblo de la región vitivinícola de Tokaj, en el norte del país, cerca de la frontera con Eslovaquia. El Tokaj es muy conocido por los tradicionales vinos dulces botritizados (Aszú). Pero con el final de la guerra fría y la abertura al mercato Occidental, cada vez más productores eligen usar las uvas tradicionales (Furmint y…

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Dos sorbos de Ghettachela, cerveza de Nuoro

Era una tarde de fin de verano, con temperaturas que cambian radicalmente en pocos minutos, y un nuevo sabor para ser explorado en cada sorbo. El domingo después de Ferragosto (el 15 de agosto), lluvia, viento y sol se sustituían alocadamente. No pudiendo ir a la playa, nos quedamos en la terraza y destapamos una cerveza Ghettachela. La cerveza artesanal Ghettachela es una Golden Ale de Nuoro (Cerdeña), sin filtrar y sin pasteurizar. Se trata de la cerveza de nuestro amigo sumiller Ivan Deriu, que nos la ha presentado y…

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Paşaeli: una bodega boutique de Turquía en Vinisud

Una parte del Hall B3 del Vinisud era reservada al Wine Mosaic, que reunía varias bodegas representantes de algunas áreas vitivinícolas periféricas pero dedicadas exitosamente a la producción de vino. En este post presentamos los vinos de una bodega turca, Paşaeli, y en el próximo hablaremos de dos bodegas húngaras. La bodega Paşaeli se sitúa en Smirne, en la costa turca del Mar Egeo. En la feria, hemos conocido su propietario, Seyit Karagözoğlu, que nos ha acompañado durante la degustación en su stand, y que luego ha dado una conferencia…

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Châteauneuf du Pape, una cata al Vinisud

Mientras estudiaba los vinos franceses durante mi curso de sommelier, Châteauneuf du Pape fue una de las denominaciones que más me impactaron. Por este motivo, he aprovechado la ocasión de Vinisud 2018 para visitar el área de la fiera dedicada a los vinos de esta célebre AOC. Entre las distintas propuestas interesantes, tengo un recuerdo particularmente agradable de mi encuentro con Brigitte Chambon, del Château Gigognan. Te cuento aquí la cata de los vinos de Brigitte. Pero antes te comento algunas características de la denominación in general.   Descubriendo Châteauneuf…

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Vinos y puntajes: una guía breve

El vino es un producto complejo y por ello emitir un juicio sobre su calidad no es fácil. Las técnicas y los instrumentos de producción vitivinícola son cada vez más refinados, precisos y científicos. Hoy los vinos evidentemente defectuosos son raros, y la globalización del mercado se dirige hacia una mayor uniformidad del gusto y de la estética en general. El aumento de la oferta de calidad y por lo tanto de la competencia restringen las posibilidades de emerger. El focus sobre las particularidades de un específico ‘terroir’, que amalgama…

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Vinisud y la IGP Pays d’Oc

Ha terminado en Montpellier, Francia, la edición número 14 de la feria internacional del vino Vinisud (18-20 febrero 2018). Para nosotros de Sorsi di web ha sido una fantástica ocasión de encuentros, profundizaciones y descubrimientos. Por ello, hemos decidido dedicar una breve serie de artículos para contar nuestra experiencia como visitantes. En este primer post hablamos de la feria in general, y damos espacio en particular a una cata dedicada a los vinos de una de las áreas vitivinícolas más importantes de Francia: la IGP Pays d’Oc. Entre los 1500…

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Almorzando con el Grillo Berlinghieri, una cata

Un almuerzo con platos a base de pescado, en un cálido día enero, a dos pasos del mar. Me parecía ser la protagonista de una famosa serie televisiva italiana filmada no tan lejos de aquí. En cambio, estaba allí por trabajo. El día siguiente tenía que presentar un tema en la conferencia sobre el turismo Digito, y habría hablado de vino, territorio y promoción digital. Pero mientras tanto podía disfrutar tranquilamente de un par de horas delante al mar de Castellammare del Golfo, en compañía de una copa de un…

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El aperitivo del sábado: Cannonau di Sardegna DOC y mermeladas de Mamoiada

  La ocasión es una de las que más amo; es decir, el sábado en casa. Justamente es en el fin de semana que me concedo una de mis pasiones: un buen asado de carne, precedido por un aperitivo especial. En Argentina, el aperitivo que precede el plato a base de carne asada se llama picadita. La costumbre de la picadita me acompaña desde que era pequeña. Con el pasar de los años, he sumado nuevos sabores o maridajes, pero mi objetivo es siempre gustar algunas tapas tentadoras antes del…

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