El futuro del wine bar?

Paseando por Lisboa

Wine not? (que en inglés suena como ‘¿por qué no?’) es un wine & tapas bar en Rua Ivens, en el centro di Lisboa (Portugal), muy cerca de la estación metro de Baixa Chiado. Lo descubrimos por casualidad, mientras paseábamos antes de cenar, gracias a los mapas de Google.

Wine not? es un lugar particular, por este motivo quisiera contarte un poco mis impresiones del local.

Ya desde afuera se ve como un local moderno y joven. Al entrar nos recibió un camerero gentil, que nos prometió una mesa en pocos minutos, y nos invitó a esperar en la barra del bar.

Tomamos un aperitivo a base de bocadillos de salmón y vino rosado espumoso. Mientras esperabamos que se desocupase la mesa, teníamos todo el tiempo de explorar el menú y de observar bien el clima y la decoración del local.

El diseño del ambiente es original y muy detallado. El Wine not? no es un local lujoso, y no es demasiado grande, pero seguramente la inversión que le han dedicado es importante. Los clientes se dividen entre portugueses y turistas extranjeros.

panoramica wine not

El vino divertido: por qué no?

La oferta es entusiasmante y variada. Puedes elegir entre varias tapas, sea de tierra que de mar, a precios razonables. Pero lo que hace la diferencia es su selección de vinos.

Cuento 52 etiquetas distintas, cada una disponibile en botella o en copa!

Se trata solamente de vinos portugueses, pero hay uno para cada gusto. Tintos, blancos y rosados; tranquillos y  efervecentes; secos y dulces. También la variedad de uvas es ampia: incluye cepas portuguesas y cepas internacionales; sea de vinos monovarietales que de blends. El packaging de las botella es moderno y atractivo.

Realmente es un local simpático il Wine not?, un lugar donde puedes pasar una divertida noche entre amigos, con platos sabrosos y bien presentados y con tantos vinos de distintos colores y buenos.

etichette wine not

Una cuestión de equilibrios

El segreto del Wine not? se desvela enseguida. Propietaria del local y productora de todos los vinos es una gran bodega portugés con una larga historia, Casa Ermelinda Freitas. La empresa tiene los medios para proponer una oferta tan variada como comenté, pero también es credible como bodega a conducción familiar que quiere distinguir la identidad específica de cada uno de sus productos.

Nuestra mesa se desocupa, y partimos con la cena, que será óptima. El servicio es muy bueno también; el joven personal de sala es preparado sobre cada vino, simpático y profesional.

La formula del Wine not? es simple pero genial y única, basada sobre sabios equilibrios entre ligereza y seriedad, color y calidad, variedades y focus.

Si amas el vino y la convivialidad, haz un salto al Wine not?. Y, si estás pensando en abrir un wine bar innovador, déjate ispirar. Te saludo con algunas fotos.

Pietro Lostia

terras do po wine not

pinot noir wine not

menu wine not

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