Paşaeli: una bodega boutique de Turquía en Vinisud

Una parte del Hall B3 del Vinisud era reservada al Wine Mosaic, que reunía varias bodegas representantes de algunas áreas vitivinícolas periféricas pero dedicadas exitosamente a la producción de vino.

En este post presentamos los vinos de una bodega turca, Paşaeli, y en el próximo hablaremos de dos bodegas húngaras.

La bodega Paşaeli se sitúa en Smirne, en la costa turca del Mar Egeo. En la feria, hemos conocido su propietario, Seyit Karagözoğlu, que nos ha acompañado durante la degustación en su stand, y que luego ha dado una conferencia pública.

Paşaeli presentaba 7 vinos: tres blancos, dos rosados y dos tintos. Los nombres de los vinos indican las variedades usadas, que son sea autóctonas que internacionales. Los vinos se producen en cantidades limitadas y cada uno proviene de una única viña (Paşaeli se define un “boutique producer“). La bodega presta mucha atención a su comunicación internacional, y sus vinos ya han sido reseñados positivamente por revistas y críticos internacionales prestigiosos (Wine Enthusiast, Decanter, Jancis Robinson).

 

pasaeli rosé

Aquí detallo los vinos que hemos catado:

1. Sultaniye 2017, blanco

La viña se encuentra sobre un suelo arenoso y arcilloso a 600 metros de altura, en una región bastante interna de Anatolia (unos 100 km del mar), en la que el clima mediterráneo encuentra el clima continental: veranos largos, cálidos y secos e inviernos fríos y húmedos. El Sultaniye es de color amarillo dorado con reflejos verdes. En la nariz y en la boca deja notas de frutas tropicales, melón y algunos aromas minerales. De cuerpo medio-lleno, tiene una buena acidez y un final largo. El vino adquiere cierta complejidad de su contacto con sus lías por tres meses.

2. Sıdalan 2017, blanco

El Sıdalan nace no muy lejos de las ruinas de la antigua Troia, en la costa del Egeo, en el noroeste de Anatolia, de una viña situada a unos 350 metros de altura. De color amarillo pálido, es un vino fresco, fácil de beber, como es típico de esta cepa autóctona. También en este caso el contacto con las lías por tres meses contribuye al desarrollo de notas más complejas, incluso el largo final.

3. Yapıncak 2017, blanco

La cepa Yapıncak se cultiva sólo en la costa septentrional del Mar de Marmara, en la Tracia turca, es decir en la parte europea de Turquía. La vid crecida con el sistema de arbolito de esta viña tiene más de 35 años y es siempre influenciada por una fresca brisa marina. El 10% del vino fermenta y madura en barricas de roble francés por tres meses, luego se mezcla con el resto, que mientras tanto ha fermentado en acero y ha sido dejado sobre sus lías. A nuestros ojos Yapıncak se ve con un dorado pálido. En la nariz es intenso: limón, aromas de mandarina, membrillo y perfumes minerales. En la boca es lleno y vivaz, y confirma los cítricos y a mineralidad.

 

Pasaeli-degustazione vini turchi Vinisud

 

4. Blush Çalkarası, 2017, rosado

Todos los rosados de Paşaeli son obtenidos con la cepa Çalkarası, que crece sólo en la región de Denizli (la misma de la cual proviene el Sultaniye). Este vino tiene un colore rosa salmón pálido, que se obtiene dejando las uvas en contacto con los pellejos por una hora y media. También el Blush reposa sobre sus lías por tres meses. En este modo se tiene un producto fresco pero igualmente bastante complejo.

5. Çalkarası, 2017, rosado

El bellísimo color rosa salmón oscuro de este vino es el resultato de 18 horas de contacto con los pellejos durante la fermentación. La viña es la misma del otro rosado (a 850 metros de altura). La amplia diferencia de temperatura entre el día y la noche contribuye a la buena acidez. En la boca se sienten la fresa y la frambuesa intensamente.

6. 6N Karasakız, Merlot, 2016, tinto

Como el Sidalan, también el Karasakız es una cepa autóctona de la Troade. El proceso de  vinificación se hace con levaduras indígenas y es envejecido por 6 meses en roble francés y americano antes de ser unido con el Merlot. De un color rubí pálido, en la nariz y en la boca desprende notas de frutos rojos y de especias.

7. K2 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, 2014, rosso

El K2 demuestra la versatilidad de las cepas bordelesas. Las uvas son de una sola viña no lejana al mar Egeo, a pocos kilómetros al sur de Smirne. El cálido clima mediterráneo refrescado por los vientos continentales, una buena diferencia térmica entre el día y la noche y un suelo pedroso y arcilloso aseguran una maduración sin problemas y la conservación de la acidez. El K2 fermenta en acero y envejece por un año en barricas usadas por 6 meses en botellas. De color rubí oscuro, perfuma a grosellas y moras,. En la boca nos revela un cuerpo lleno y taninos suaves y aterciopelados.

 

En su totalidad, la oferta de Paşaeli nos pareció muy interesante. Los vinos se distinguen sea por su finura que por su personalidad.  Su trabajo de comunicación, tanto online como en la feria, es óptimo. Es evidente que Seyit Karagözoğlu ama su tierra y sus viñas, y se empeña para expresar en el mejor modo su identidad e tipicidad. Ha sido un gran placer y esperamos encontrarnos pronto!

Pietro Lostia

(Traducción de Susana Alonso)

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