Menulis: la cara lunar de Zemyna

Hace algunos meses, dedicamos un post a la cata de cervezas de la cervecería artesanal Zemyna, una empresa que nació hace pocos años en Nuoro. Durante una cena a base de sushi en el restaurante Chez Dante’s habíamos degustado tres productos de Zemyna (Saulè, Kartus e Aukso). Las cervezas nos habían gustado mucho y entonces invitamos a la empresa a asistir el 15 de septiembre a nuestro segundo SorsiAperiWeb, un evento pensado para difundir los temas de web marketing y comunicación digital y para promover los proyectos emprendedores más interesantes del panorama del Food & Beverage local.

Valentino Corsi y Roberto Pilia, maestro cervecero y responsable comercial de Zemyna, respectivamente, han recibido la invitación, han presentado la cervecería y han hablado de sus futuros proyectos. Zemyna ha ofrecido sus cervezas en la cata y, junto a las tres ya clásicas, hemos podido degustar la nueva llegada: Menulis.

 

Birrificio Zemyna-Valentino e Roberto

Zemyna es una empresa local, pero se presenta con una imagen internacional inspirada en la fascinante mitología de Lituania. En esta tradición, Zemyna es la personificación de la Tierra, y es hija del Sol (Saulè) y de la Luna (Menulis). Así como la cerveza Saulè tiene características que recuerdan nuestra estrella (es una Ale cobriza), por su parte, la Stout oscura Menulis (5% alc/vol) tiene facciones lunares decididamente.

Pero el color de Menulis también ha dado la oportunidad a Valentino de dar a la cerveza una impronta organoléptica más mundana. De hecho, primero en la nariz y luego en la boca emergen aromas y sabores que recuerdan el cacao, el café y el cappuccino. Su espuma fina y persistente y su cuerpo denso e estructurado típico de las stout completan el maridaje con estos productos, y hacen que Menulis sea un maridaje ideal para dulces a base de chocolate fundente o cheesecake. Además, el final amargo permite a Menulis acompañarse muy bien incluso con platos salados, como ostras, quesos de cabra, caviar o carne a la parrilla.

Menulis entra con gran carácter entre las propuestas de Zemyna. Pero la cervecería mira siempre hacia adelante, y es así como desde hace poco ha desarrollado Dubbel Face. Pero esta será otra historia.

Traducción de Susana Alonso

 

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