Il futuro del wine bar?

wine not

Passeggiando per Lisbona

Wine not? (che in inglese suona anche come un ‘perché no?’) è un wine & tapas bar in Rua Ivens, nel centro di Lisbona, a pochi passi dalla stazione metro di Baixa Chiado. L’abbiamo scoperto per caso, mentre passeggiavamo prima di cena, grazie alle mappe di Google.

È un posto particolare il Wine not?, perciò vorrei parlarne un po’.

Da fuori appare subito come un locale moderno e giovane. Appena entriamo siamo accolti da un cameriere gentile, che ci promette un tavolo in pochi minuti, e ci invita ad attendere al bancone del bar.

Prendiamo un aperitivo a base di stuzzichini di salmone e vino rosato effervescente. Mentre aspettiamo che si liberi il tavolo, abbiamo tutto il tempo di esplorare il menu e di guardarci intorno.

Il design degli interni è originale e curato. Il Wine not? non è un locale lussuoso, e non è troppo grande, ma l’investimento è stato certamente importante. I clienti si dividono fra portoghesi e turisti stranieri.

panoramica wine not

Il vino divertente: perché no?

L’offerta è allettante e variegata. Puoi scegliere fra diverse tapas sia di terra sia di mare, a prezzi ragionevoli. Ma è la selezione dei vini a fare la vera differenza.

Conto ben 52 etichette diverse, ognuna disponibile sia in bottiglia sia al calice!

Sono solo vini portoghesi, ma ce n’è per tutti i gusti. Rossi, bianchi e rosé; fermi ed effervescenti; secchi e dolci. La varietà di uve è anche ampia: ci sono sia vitigni portoghesi sia vitigni internazionali; sia vini monovitigno sia blend. I packaging sono moderni e attraenti.

È proprio un locale divertente il Wine not?, un posto in cui passare una rumorosa serata fra amici, fra piatti sfiziosi e ben presentati e tanti vini colorati e buoni.

etichette wine not

Una questione di equilibri

Il segreto del Wine not? è presto svelato. Proprietaria del locale e produttrice di tutti i vini è una grossa cantina portoghese dalla lunga storia, Casa Ermelinda Freitas. L’azienda ha i mezzi per proporre l’offerta così varia a cui accennavo, ma è anche credibile come cantina a gestione familiare che ci tiene a distinguere l’identità specifica di ogni suo prodotto.

Il nostro tavolo si libera, e partiamo con la cena, che sarà ottima. Il servizio è anche molto buono; il giovane personale di sala è preparato sui vini, simpatico e accogliente.

La formula del Wine not? è semplice ma anche geniale e unica, basata su sapienti equilibri fra leggerezza e serietà, colore e qualità, varietà e focus.

Se ami il vino e la convivialità, fai un salto al Wine not?. E, se stai pensando di aprire un wine bar innovativo, lasciati ispirare. Ti saluto con qualche altra foto.

Pietro Lostia

terras do po wine not

pinot noir wine not

menu wine not

vista wine not

strada wine not

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